その日もディナーは、ハーベストムーンが大好評な夜。
賑わう中で、
キッチンチームは、
美味しい料理(素晴らしい素材とチームの技術、気持ちのこもった)を、素早く提供、
ホールチームは、
無駄なくスピーディーに動き、テーブルでは落ち着いた接客を…。
聞こえはとてもいいですが、
完璧になんていかない日々の中で。
ホールスタッフの西坂さんが、
カウンターのお客様からこんなお言葉を、
「私は以前、ヨーロッパで舞台を見たんだけど、
この店のスタッフの動きを見て、それを思い出したわ。
皆、無駄がなくて素晴らしい。」
嬉しく思いました。
全体の流れだったり、臨場感を味わえる当店のカウンターは、
実は一番素敵な席なんじゃないかと。
たくさんのお客様に愛されるお店でありたいものですが、
その理由の一つとして“カウンターだから味わえるモノ”
その“モノ”を大切にしていきたいと思いました。
今夜はどんなお客様が座るのかな？
そしてどれだけ満足していただけるのでしょうか？
“味わいたい方”、心よりお待ちしております。
